Il surplombe le bassin inférieur de la cascade et comporte trois niveaux entourés de remparts qui renferment des jardins. Il y a également 2 tours : une tour inférieure et une tour d'observation, plus haute.


Au niveau inférieur, les remparts sont prolongés de coursives offrants à intervalles réguliers des avancées sur la ville.




Le château se situe au même niveau que la ville haute, de l'autre côté du grand bassin qui accueille la cascade.




La forteresse est légèrement surélevée. Des chemins en pente douce permettent de se promener dans le parc au pieds des remparts.




Dans les remparts se trouvent les cellules des moines ainsi que de nombreuses pièces d'intendance. Dans la tour, de grandes pièces tendues de lourdes tentures accueillent les membres de la cour.

A l'intérieur du château, les jardins sont principalement dessinés pour l'agrément de la famille royale.


Néanmoins, une orangeraie, bâtie sur ordre du roi occupe une grande partie de la cour. Les oranges sont rares et précieuse dans la région si bien que cette grande orangeraie a une valeur inestimable.

Jugée sur le niveau supérieur du complexe, la tour domine l'ensemble de la baie et à été construite a des fins militaires.


On peut y observer sans difficulté d'éventuelles invasions barbares.


Au sommet, derrière les murs épais se trouvent les 2 étages consacrés aux appartements du roi et de ses proches.

Sur le coteau ouest, les moines Calisses cultivent les citrons et fabriquent à l'aide d'une recette secrète une boisson devenue célèbre dans le monde GC.


Un revenu substantiel pour cet ordre dévoué au culte de Cali et dont le pouvoir devient grandissant.

Le long du bassin, au pied de château gaillard se trouve le parc Sauvignon.


Lieu de promenade particulièrement apprécié lors des chaudes journées d'été.


Il offre un point de vue inédit sur le château.

Au pied de la forteresse se situe la ville basse avec une nouvelle marina




Une petite forteresse vient marquer l'entrée de la calanque pour les marins.